
Dana rosto dananın but kısmından elde edilir. Yağ ve sinir içermeyen oldukça pratik bir şekilde pişirilen ve doğrudan löp bir et olarak bilinen dana rosto, özellikle haşlama sebze ile birlikte tüketilir.
"Pirzola", dana etinin kaburga kısmından kesilen ve dilimlenmiş olan bir et parçasını ifade eder. Bu dilimler, kemikli veya kemiksiz olabilir. Pirzola terimi, Türk mutfağında ve diğer birçok mutfak kültüründe popüler olan bir yemek çeşidini ifade eder.
Pirzola genellikle ızgara, mangal veya fırın gibi yüksek ısıda pişirilir. Pişirme sırasında genellikle baharatlar veya özel soslarla marine edilir. Pişirme süresi, etin inceliğine ve tercihlere bağlı olarak değişir. Bazıları etin iç kısmının hâlâ pembe olmasını tercih ederken, diğerleri tamamen pişmiş bir kıvamı tercih eder.
Pirzola, lezzetli ve doyurucu bir yemek sunumu sağlar. Pişirme sonrasında genellikle yanında garnitürler veya salata ile servis edilir. Ayrıca, pirzola yemeği genellikle özel günlerde veya davetlerde tercih edilen bir yemektir.