Biftek, genellikle sığırın arka kısmından veya daha yumuşak olan kısımlarından elde edilir. İyi bir bifteğin belirgin özellikleri, lezzetli ve sulu olması, doğru pişirme yöntemiyle dengeli bir kıvama sahip olması ve iyi bir aromaya sahip olmasıdır.
Biftek pişirilirken genellikle pişirme derecesine göre farklılık gösterir. Az pişmiş biftek, orta pişmiş biftek ve iyi pişmiş biftek gibi farklı pişirme seçenekleri vardır. Pişirme derecesi, bifteğin iç sıcaklığına ve kıvamına bağlı olarak belirlenir.
Biftek, genellikle çeşitli baharatlar veya özel soslarla marine edilerek hazırlanır. Pişirme yöntemleri arasında tavada kızartma, ızgarada pişirme veya fırında pişirme gibi seçenekler bulunur.
Biftek, dünya genelinde popüler bir yemek çeşidi olup, çeşitli kültürlere özgü tarifler ve pişirme teknikleri bulunmaktadır.
Kuzu Bonfile, kuzunun sırt kısmında bulunan, en değerli etlerden biridir. Bir adet kuzu bonfile 100-150 g’dır. Tava, ızgara ve fırın yemeklerine uygundur. Bebeklerin ilk et yemeklerinde kullanımı önerilir.
Saklama Koşulu : 0-4 °C de ambalaj açılmadan raf ömrü sonuna kadar ambalaj açıldıktan sonra 2 gün.
Tamamını tüketmeyecekseniz kalanı -18 °C de 2 ay muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucudan çıkarılan ürünü buzdolabında çözündürebilir ya da çözündürme yapmadan direkt pişirebilirsiniz.
Genellikle tuz ve baharatlar ile marine edilmiş şekilde hazırlanan ve yağ oranı dana etine göre biraz daha fazla olan hazır kuzu çöp şiş çok kolay bir şekilde pişirilir.
Dananın but kısmındaki tranç, yumurta, sokum, kontrnua ve nua’dan oluşan etlerdir.
Saklama Koşulları: 0°C ile +4°C‘de 10-15 gün;-18°C‘de 12 aydır.
Yağsız,kemiksiz ve bifteklik bir parça olan kontrfile, bonfileye göre biraz daha sıkı yapıda ve serttir. Kalın, orta kalın yada ince olarak dilimlenebilir. Kalın olarak dilimlendiğinde marinasyon karışımında yumuşatılmalı ve sonrasında ızgarada pişirilmelidir. Orta kalınlıkta doğrandığında soslu biftek yemekleri hazırlamak için uygundur.
11 Kaburga olarak çeyreklenmiş antrikot, kürek, gerdan ve döşü kapsayan kısımdır. Ağırlığı ortalama 55-75 kg’dır.
Raf ömrü +4 C’de 5 gündür.
"Kuzu döş", kuzu etinin arka bacak bölgesinden, yani baldırların üst kısmından elde edilen bir et kesimidir. Bu kesim, genellikle kuzu butunun üst kısmında yer alır ve etin daha yağlı ve lezzetli bir bölgesini oluşturur.
Türk kültüründe çok köklü bir yapıya sahip olan sucuk, seçkin kasaplar tarafından koruyucu katkı maddesi katılmadan doğal yöntemlerle özel bir şekilde hazırlanır. Bilhassa sonbahar mevsiminin başlaması ile birlikte kasap sucuk ürünleri, neredeyse her eve giren et ürünleri arasında yer almaktadır. Tuz, sarımsak, acı ve baharat gibi lezzetlerin et ile buluşmasını sağlayan sucuk; ızgarada, tavada, omletlerde, mangalda veya bir tost içerisinde apayrı bir lezzet oluşturmaktadır.
Dana rosto dananın but kısmından elde edilir. Yağ ve sinir içermeyen oldukça pratik bir şekilde pişirilen ve doğrudan löp bir et olarak bilinen dana rosto, özellikle haşlama sebze ile birlikte tüketilir.
Kaşarlı köfte, etin ve etin lezzetine lezzet katan akışkan kaşar peynirinin mükemmel uyumuyla kesinlikle damaklarınızı ve sofralarınızı şenlendirecek bir ürün. Özellikle de son zamanlarda popülerliği artmakta olan bu lezzeti artık evinizde de oldukça kolay bir şekilde hazırlamanız mümkün.
Web sitemizden kiloyla satın alabileceğiniz kaşarlı köfte, usta kasaplarımızın seçtiği en kaliteli etlerden, hiçbir katkı maddesi eklenmeden üretiliyor. En iyi şekilde hazırlanan kıyma daha sonra içine en kaliteli kaşar peyniri eklenerek kapanıyor ve pişirmeye hazır hale getiriliyor. Pişerken içindeki kaşar peynirinin iyice erimesiyle de muhteşem ve unutulmaz bir lezzet şöleni oluşuyor.
Hamburger, genellikle fastfood restoranlarında farklı tarifler ile hazırlanan ve keyifle tüketilen et köfte ürünleri arasında yer almaktadır. Ancak günümüzde daha sağlıklı ve güvenilir olması açısından evde de hamburger hazırlanıp tüketilmektedir. Bu amaçla ve restoranlardaki hamburger lezzetini kendi evinde tatmak isteyenler için uzman kasaplarımız kaliteli dana etlerinden sağlıklı ve güvenilir hamburger köfte ürünlerini hazırlamaktadırlar. Süpermarketlerde hazır paketlenmiş olarak satılanların aksine tamamen doğal ve katkı maddesi eklenmeden taze taze siparişinize özel hazırlanmaktadır.
