Billur erkek küçük ve büyükbaş hayvanların yumurtalıklarının, kesim sonrası temizlendikten sonra pişirilmeye hazır, kasaplık hale getirilmiş şekline verilen isimdir.
Billurun çok çeşitli pişirme yöntemleri vardır. Bunların başta geleni ise ızgaradır. Billurlar zarları soyulup yıkandıktan ve kurulandıktan sonra ince dilimler halinde kesilerek kekik, pul biber ve zeytinyağıyla marine edilip ızgarada pişirilirler. Billurun tavası da lezzetli bir seçenektir. Küp küp doğranan billurlar tereyağında, renkleri açık kahverengiye dönecek şekilde sotelenir.
Bunun da üzerine tavaya konmadan önce kekik, pul biber ve karabiber eklenirse daha da lezzetli olur. Bir diğer billur pişirme yöntemi ise güveç yapmaktır. Domates, soğan, biber, sarımsak, zeytinyağı, kekik ilavesiyle küp şeklinde doğranan billurlar güveç kabında fırında veya ocakta kolaylıkla pişirilirler.
Urfa kebap, Türkiye'nin Şanlıurfa iline özgü, genellikle baharatsız ya da az baharatlı olmasıyla bilinen bir kebap çeşididir. Adana kebabına benzer şekilde yapılır ancak acı biber kullanılmaz, bu nedenle daha hafif bir tada sahiptir. Urfa kebap, kuzu eti ve kuyruk yağı kullanılarak hazırlanır ve genellikle mangalda pişirilir.
Hamburger, genellikle fastfood restoranlarında farklı tarifler ile hazırlanan ve keyifle tüketilen et köfte ürünleri arasında yer almaktadır. Ancak günümüzde daha sağlıklı ve güvenilir olması açısından evde de hamburger hazırlanıp tüketilmektedir. Bu amaçla ve restoranlardaki hamburger lezzetini kendi evinde tatmak isteyenler için uzman kasaplarımız kaliteli dana etlerinden sağlıklı ve güvenilir hamburger köfte ürünlerini hazırlamaktadırlar. Süpermarketlerde hazır paketlenmiş olarak satılanların aksine tamamen doğal ve katkı maddesi eklenmeden taze taze siparişinize özel hazırlanmaktadır.
Yüksek besin değeri ile beden sağlığınız için önemli faydalar sağlayan Dana Dil aile yemeklerinizin veya misafir sofralarınızın geleneksel lezzeti olarak öne çıkıyor.
Bonfile, kontrfile, tranç, sokum, yumurta, nua, kontrnua, incik ve pençetayı kapsayan kısımdır. Ortalama ağırlık 55 – 75 kg.’dır.
Muhafaza şartları:: 0 °C ile +4 °C Nispi Nem %55-%90 olup saklama süresi 7 gündür.
Dana kavurma, usta kasaplarımızın özenle seçtiği, dananın en iyi kısımlarından elde edilen etlerin hiçbir koruyucu madde koyulmadan iyice kavrulması ve tuz ve karabiber ile tatlandırılmasıyla hazırlanıyor. Pişirme işleminin ardından paketlenen ve sizler için satışa sunduğumuz dana kavurma dilediğiniz zaman pratik bir biçimde tüketmeniz için hazır hale geliyor. Kavurmanın yalnızca ihtiyaç duyduğunuz kadarını kullanıp kalanını buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.
İçme suyu, kök sebzeler, taze otlar ve baharatlar eşliğinde haşlayacağınız kuzu çorbalık kemiklerin suyuyla hazırlayacağınız pilav ve çorbaların tarifi dilden dile yayılacak. Fazlasıyla elde ettiğiniz et suyunu; porsiyonluk kaplar içerisinde, derin dondurucuda saklamayı ihmal etmeyin.
Sakatat bölümü içerisinde özellikle kuzu ciğerin ayrı bir yeri vardır. Vücuda birçok faydası bulunan, vitamin ve mineral açısından zengin bir yapı oluşturan bu sakatat ürünü, ülkemizin birçok farklı bölgesinde değişen şekillerde hazırlanarak tüketilmektedir. İçerdiği B12 Vitamini kırmızı kan hücresi oluşumunu desteklerken, A vitamini ile folik asit de vücudumuzun antioksidan kaynağıdır.
Kaşarlı köfte, etin ve etin lezzetine lezzet katan akışkan kaşar peynirinin mükemmel uyumuyla kesinlikle damaklarınızı ve sofralarınızı şenlendirecek bir ürün. Özellikle de son zamanlarda popülerliği artmakta olan bu lezzeti artık evinizde de oldukça kolay bir şekilde hazırlamanız mümkün.
Web sitemizden kiloyla satın alabileceğiniz kaşarlı köfte, usta kasaplarımızın seçtiği en kaliteli etlerden, hiçbir katkı maddesi eklenmeden üretiliyor. En iyi şekilde hazırlanan kıyma daha sonra içine en kaliteli kaşar peyniri eklenerek kapanıyor ve pişirmeye hazır hale getiriliyor. Pişerken içindeki kaşar peynirinin iyice erimesiyle de muhteşem ve unutulmaz bir lezzet şöleni oluşuyor.
Dananın iç organlarından böbrek kısmıdır.
Saklama Koşulları: 0°C ile +4°C‘de 10-15 gün;-18°C‘de 12 aydır.
Dana bütün kaburga, dananın 13 kemikten oluşan kaburga kısmının en değerli bölümü olan 3. ve 10. kemik arasından çıkarılan antrikotun hemen üzerindeki 7 kemikli dikdörtgen şeklindeki en lezzetli etlerden biridir.
