"Kuzu döş", kuzu etinin arka bacak bölgesinden, yani baldırların üst kısmından elde edilen bir et kesimidir. Bu kesim, genellikle kuzu butunun üst kısmında yer alır ve etin daha yağlı ve lezzetli bir bölgesini oluşturur.
Kuzu döş, genellikle çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanır. Bu yöntemler arasında ızgara, fırın, tencere veya güveçte pişirme gibi seçenekler bulunabilir. Kuzu döşü, pişirme süresine ve yöntemine bağlı olarak sulu ve lezzetli bir et sunumu sağlar.
Bu et parçası, genellikle baharatlar veya özel soslarla tatlandırılarak veya marinasyon işlemine tabi tutularak hazırlanır. Marinasyon işlemi, etin lezzetinin derinleşmesini sağlar ve pişirme sonucunda daha lezzetli bir yemek elde edilmesine katkı sağlar.
Kuzu döşü, Türk mutfağında ve dünya mutfağında birçok farklı tarifte kullanılabilir. Özellikle ızgarada pişirilerek veya fırında kızartılarak sıkça tercih edilir. Pişirme sonrasında genellikle yanında pilav, sebzeler veya salata gibi garnitürlerle servis edilir.
Kuzu döşü, etin lezzetli ve sulu kısmıyla bilinen bir et kesimidir ve özellikle kuzu etini sevenler arasında popülerdir.
Burger sucuk, geleneksel Türk sucuğunun lezzetlerini modern bir formatta sunan, sucuk baharatlarıyla hazırlanan burger köfteleridir. Bu yaratıcı yemek, Türk mutfağının zengin baharatlarını ve sucuk tadını hamburger şeklinde sunarak farklı ve lezzetli bir alternatif oluşturur.
Kuzunun böbrek yataksız arka bududur. İster bütün isterseniz de parçalanmış olarak gönderilir. Türk Gıda Kodeksine uygun termoform tabaklarda gönderilir +4 dereceye kadar 7 gün -18 derecede 6 ay saklayabilirsiniz.
"Dana ayak", dana etinin bacak kısmından elde edilen bir sakatat türünü ifade eder. Bacaklar, hayvanın hareket etmesini sağlayan kaslarla doludur. Dana ayak, özellikle bazı mutfak kültürlerinde çeşitli yemeklerde kullanılır.
Dananın iç organlarından böbrek kısmıdır.
Saklama Koşulları: 0°C ile +4°C‘de 10-15 gün;-18°C‘de 12 aydır.
İster evinizdeki ızgarada ister piknik alanlarında yapacağınız keyifli bir mangalda pişirmek için seçilebilecek, kasap köfte olarak bilinmektedir ve küçük büyük herkesin favorisidir.
Usta kasapların özel ve sağlıklı baharatlar ile hazırladığı bu köfteler, mangalda çıkardığı koku ve ses ile ayrı bir keyif oluşturmaktadır. Bu nedenle birçok kişi tarafından genelde ızgarada pişirilmektedir. Ayrıca fırında veya tavada özel soslarla ve sebzelerle de pişirilebilir.
Kuzu but incik, kuzunun eklem bölgesinin altında yer alan, sağlık deposu ve oldukça lezzetli bir kısmıdır. Sebze yemeklerinde, fırın yemeklerinde ve haşlama olarak tüketebilirsiniz. Birlikte piştiği diğer sebzelere de yağı ile lezzet katacağından dolayı, patates, soğan havuç gibi sebzelerle pişirmeniz yemeğinizin lezzetine lezzet katacaktır.
Yağsız,kemiksiz ve bifteklik bir parça olan kontrfile, bonfileye göre biraz daha sıkı yapıda ve serttir. Kalın, orta kalın yada ince olarak dilimlenebilir. Kalın olarak dilimlendiğinde marinasyon karışımında yumuşatılmalı ve sonrasında ızgarada pişirilmelidir. Orta kalınlıkta doğrandığında soslu biftek yemekleri hazırlamak için uygundur.
Kuzunun bütün haldeki göğüs kafesinin içerisindeki döş kısmı alınarak elde edilen et çeşididir.
Saklama Koşulları: 0°C ile +4°C‘de 10-15 gün;-18°C‘de 12 aydır.
En çok sevilen sakatatlardan ciğer; içerdiği demir ile kan yapmaktadır. Aynı zamanda A vitamini, B12 vitamini ile folik asit de bulundurur. Ayrıca ciğer; antioksidan kaynağıdır.
Kuzu böbrek içerdiği yüksek miktarda D vitamini ve B12 ile gerçek bir şifa kaynağıdır. Lezzetli sakatatlardan birisidir. İsterseniz tavada kavurma isterseniz de ızgara şeklinde çok hızlı pişer ve çok lezzetlidir!
Saklama Koşulları:
-18 Derece : 6 Ay
+4 Derece : 4 Gün
