Kuzu Döş

İnegöl köfte, adını Bursa’nın İnegöl ilçesinden alan ve tarihi özellikle Bulgaristan olmak üzere Balkanlardan göç eden Türklere dayanan bir köfte çeşididir. Yapımında hem kuzu hem dana kıyması kullanılırken ekmek içi veya yumurta eklenmez. Bu sebeple sahip olduğu kendine has bir tadı bulunan İnegöl köfte, bu açıdan geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetleri arasında yer almaktadır.

Web sitemizden kiloyla sipariş edebileceğiniz İnegöl köfteyi mangalda, tavada veya fırında oldukça pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz

Urfa kebap, Türkiye'nin Şanlıurfa iline özgü, genellikle baharatsız ya da az baharatlı olmasıyla bilinen bir kebap çeşididir. Adana kebabına benzer şekilde yapılır ancak acı biber kullanılmaz, bu nedenle daha hafif bir tada sahiptir. Urfa kebap, kuzu eti ve kuyruk yağı kullanılarak hazırlanır ve genellikle mangalda pişirilir.

Büyük ve küçükbaş hayvanlarda boyun altındaki kemikli veya kemiksiz ettir. İri parçalar halinde kesildikten sonra haşlamalık et olarak kullanıma uygundur. Az,orta ve yağlı olmak üzere kıyma çeşitleri, dana sote ve tas kebabı bu bölgeden hazırlanır.

Burger sucuk, geleneksel Türk sucuğunun lezzetlerini modern bir formatta sunan, sucuk baharatlarıyla hazırlanan burger köfteleridir. Bu yaratıcı yemek, Türk mutfağının zengin baharatlarını ve sucuk tadını hamburger şeklinde sunarak farklı ve lezzetli bir alternatif oluşturur.

Hayvanın but kısmının bacaktan karna doğru olan kısmını içeren bir kısımdır. Yağ ve sinir içermez. Rosto yapımında kullanılan et bu bölümden elde edilir. Yağsız olması nedeniyle tercih sebebidir. Sebzelerle birlikte haşlaması da yapılır.

Bonfile, kontrfile, tranç, sokum, yumurta, nua, kontrnua, incik ve pençetayı kapsayan kısımdır. Ortalama ağırlık 55 – 75 kg.’dır.

Muhafaza şartları:: 0 °C ile +4 °C Nispi Nem %55-%90 olup saklama süresi 7 gündür.

Billur erkek küçük ve büyükbaş hayvanların yumurtalıklarının, kesim sonrası temizlendikten sonra pişirilmeye hazır, kasaplık hale getirilmiş şekline verilen isimdir.

Dananın kol etinden elde edilen kemiksiz ve lezzetli bir et olan dana kuşbaşı, her tencere yemeğinde kullanılabilir.

Dana bütün kaburga, dananın 13 kemikten oluşan kaburga kısmının en değerli bölümü olan 3. ve 10. kemik arasından çıkarılan antrikotun hemen üzerindeki 7 kemikli dikdörtgen şeklindeki en lezzetli etlerden biridir.